Produits Alimentaires
 Huile d'Avocat Biologique

Apalta - Huile d'Avocat Bio extra vierge est produite à 100% avec la variété Hass, cultivée avec les techniques Bio aux normes internationales (certifiées en 2006) sur 48ha dans la région de Valparaiso, à 150km au nord de Santiago (Chili).
Apalta est extraite par des méthodes mécaniques sans usage d'aucun additif chimique qui puisse altérer la nature biologique du produit. C'est un régal de la nature.

Bénéfices-santé

Apalta présente un haut niveau de graisses mono-insaturées et d'acide oléique (omega 9), un niveau équilibré de graisses polyinsaturées, elle constitue une bonne source d'acide linoléique (omega 6) essentiel à notre santé. Ils contribuent à la réduction du mauvais et à l'augmentation du bon cholestérol.
Cette huile contient des agents tels que les antioxydants naturels : tocophénols (vitamine E) et béta carotène (provitamine A) et une forte concentration de béta sitostérols et de chlorophylle (responsable de sa couleur vert émeraude).

Profil Nutritionnel

Pour 100 ml :

0 mg
Energie780 Kcal
Graisses Totales86,7 g
Graisses Saturées12 g
Graisses Trans0 g
Graisses Mono-insaturées62,7 g
Graisses Polyinsaturées12 g
Cholestérol0 g
Sodium
Glucides totaux0 g
Protéines0 g
Alpha Tocophénol (Vitamine E)15 mg
Carotènes Totaux3 mg
Béta Carotène (Pro-Vitamine A)1 mg
Total Phytostérols730 mg
Béta - Sitostérol535 mg
Chlorophylle4 mg

Autres caractéristiques

Indice de réfraction (40 °C)1,4651
Indice d'iode (Wijs)84
Indice de saponification (mgKOH⁄g)192
Acide libre de graisses (% Oleique)0,4

Point de fumée et usages culinaires

Un de ses principaux avantages est la résistance aux températures élevées à laquelle cette huile peut être utilisée sans combustion (point de fumée à 225°C (491°F), en conservant sa qualité. Elle a une saveur délicate d'avocat mûr, accompagnée d'une note de muscade en final. C'est la base idéale du régime méditerranéen.

Vous pouvez l'utiliser en vinaigrette, en marinade, en verser un filet sur des pâtes, sur les grillades, etc. Une saveur agréable qui évoque celle du fruit dont elle est issue.